校園餐廳豬肉牛肉食品品質管理計劃執行成果

(1)強化餐食場所肉品來源產地驗證及標示之實地查察項目:原產地標示、肉品原產地證明文件、教育部校園食材登錄平臺原產地標示。
(2)肉品內乙型受體素抽驗工作:依衛生福利部108年5月9日衛授食字第1081900642號公告修正-食品中動物用藥殘留量檢驗方法-乙型受體素類多重殘留分析(MOHWV0041.04)。檢驗項目包括:brombuterol、t-Butylnorsynephrine(Buctopamine)、cimaterol、cimbuterol、clenbuterol、clencyclohexerol、clenisopenterol、clenpenterol、clenproperol、fenoterol、formoterol、isoxsuprine、mabuterol、mapenterol、3-o-methyl-colterol、ractopamine、salbutamol、salmeterol、terbutaline、tulobuterol、zilpaterol。定量極限:肌肉0.001 ppm,內臟0.005 ppm。
(3)肉品內乙型受體素抽驗工作檢測結果:自110年3月2日起,每週抽檢校園內餐食攤位10家之販售肉品。

      查驗項目

週次

現場原產地標示

產地證明文件

校園食材

登錄平台

抽檢肉品品項

抽檢肉品來源

乙型受體素類檢驗

第四十一週

(110-12-27)

合格

合格

合格

豬排、燕餃、豬肩胛肉、 蒜泥白肉、醉豬腳、絞肉、燒肉、肉絲、大肉包、肉醬.

進口: 2件
國產: 8件

10件皆未檢出
(合格)

第四十二週

(111-1-3)

合格

合格

合格

水餃、梅花肉、肉片、 水餃、培根、豬腳、肉絲、豬排、熱狗、肉絲.

進口: 3件
國產: 7件

10件皆未檢出
(合格)

第四十三週

(111-1-10)

合格

合格

合格

豬腱腿、豬肉片、蒜味香腸、 豬肉片、肉絲、豬腳、貢丸、肉包、鮮肉餅、肉鬆.

進口: 3件
國產: 7件

10件皆未檢出
(合格)

第四十四週

(111-1-17)

合格

合格

合格

梅花豬、豬背離肌肉、豬小里肌、德式香腸、豬排、豬五花、火腿、里肌肉、培根、控肉.

進口: 1件
國產: 9件

10件皆未檢出
(合格)

第四十五週

(111-1-24)

合格

合格

合格

叉燒包、黑胡椒肉片、梅花肉、肉片、豬肉餡、豬頭皮、米血糕、餛飩、肉絲、貢丸.

進口: 1件
國產: 9件

10件皆未檢出
(合格)

第四十六週

(111-2-7)

合格

合格

合格

熱狗、打拋豬、絞中油、豬堡帕提、肉絲、香菇貢丸、鮮筍包、培根、貢丸、燒賣.

進口: 1件
國產: 9件

10件皆未檢出
(合格)

第四十七週

(111-2-14)

合格

合格

合格

里肌肉、豬肉片、肉包、培根、豬排、火腿、絞肉、墨西哥豬肉漢堡排、肉絲、火腿.

進口: 2件
國產: 8件

10件皆未檢出
(合格)

第四十八週

(111-2-21)

合格

合格

合格

豬肋排、胛心肉、里肌肉、香腸、德式香腸、叉燒、豬肉片、豬肉片、里肌肉、地瓜葉水餃.

進口: 1件
國產: 9件

10件皆未檢出
(合格)
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