110年41-50週
校園餐廳豬肉牛肉食品品質管理計劃執行成果
(1)強化餐食場所肉品來源產地驗證及標示之實地查察項目：原產地標示、肉品原產地證明文件、教育部校園食材登錄平臺原產地標示。
(2)肉品內乙型受體素抽驗工作：依衛生福利部108年5月9日衛授食字第1081900642號公告修正－食品中動物用藥殘留量檢驗方法－乙型受體素類多重殘留分析(MOHWV0041.04)。檢驗項目包括：brombuterol、t-Butylnorsynephrine(Buctopamine)、cimaterol、cimbuterol、clenbuterol、clencyclohexerol、clenisopenterol、clenpenterol、clenproperol、fenoterol、formoterol、isoxsuprine、mabuterol、mapenterol、3-o-methyl-colterol、ractopamine、salbutamol、salmeterol、terbutaline、tulobuterol、zilpaterol。定量極限：肌肉0.001 ppm，內臟0.005 ppm。
(3)肉品內乙型受體素抽驗工作檢測結果：自110年3月2日起，每週抽檢校園內餐食攤位10家之販售肉品。
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查驗項目 週次 |
現場原產地標示 |
產地證明文件 |
校園食材 登錄平台 |
抽檢肉品品項 |
抽檢肉品來源 |
乙型受體素類檢驗 |
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第四十一週 (110-12-27週) |
合格 |
合格 |
合格 |
豬排、燕餃、豬肩胛肉、 蒜泥白肉、醉豬腳、絞肉、燒肉、肉絲、大肉包、肉醬. |
進口: 2件 |
10件皆未檢出
(合格)
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第四十二週 (111-1-3週) |
合格 |
合格 |
合格 |
水餃、梅花肉、肉片、 水餃、培根、豬腳、肉絲、豬排、熱狗、肉絲. |
進口: 3件 |
10件皆未檢出
(合格)
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第四十三週 (111-1-10週) |
合格 |
合格 |
合格 |
豬腱腿、豬肉片、蒜味香腸、 豬肉片、肉絲、豬腳、貢丸、肉包、鮮肉餅、肉鬆. |
進口: 3件 |
10件皆未檢出
(合格)
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第四十四週 (111-1-17週) |
合格 |
合格 |
合格 |
梅花豬、豬背離肌肉、豬小里肌、德式香腸、豬排、豬五花、火腿、里肌肉、培根、控肉. |
進口: 1件 |
10件皆未檢出
(合格)
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第四十五週 (111-1-24週) |
合格 |
合格 |
合格 |
叉燒包、黑胡椒肉片、梅花肉、肉片、豬肉餡、豬頭皮、米血糕、餛飩、肉絲、貢丸. |
進口: 1件 |
10件皆未檢出
(合格)
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第四十六週 (111-2-7週) |
合格 |
合格 |
合格 |
熱狗、打拋豬、絞中油、豬堡帕提、肉絲、香菇貢丸、鮮筍包、培根、貢丸、燒賣. |
進口: 1件 |
10件皆未檢出
(合格)
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第四十七週 (111-2-14週) |
合格 |
合格 |
合格 |
里肌肉、豬肉片、肉包、培根、豬排、火腿、絞肉、墨西哥豬肉漢堡排、肉絲、火腿. |
進口: 2件 |
10件皆未檢出
(合格)
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第四十八週 (111-2-21週) |
合格 |
合格 |
合格 |
豬肋排、胛心肉、里肌肉、香腸、德式香腸、叉燒、豬肉片、豬肉片、里肌肉、地瓜葉水餃. |
進口: 1件 |
10件皆未檢出
(合格)
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