110年21-30週
校園餐廳豬肉牛肉食品品質管理計劃執行成果
(1)強化餐食場所肉品來源產地驗證及標示之實地查察項目：原產地標示、肉品原產地證明文件、教育部校園食材登錄平臺原產地標示。
(2)肉品內乙型受體素抽驗工作：依衛生福利部108年5月9日衛授食字第1081900642號公告修正－食品中動物用藥殘留量檢驗方法－乙型受體素類多重殘留分析(MOHWV0041.04)。檢驗項目包括：brombuterol、t-Butylnorsynephrine(Buctopamine)、cimaterol、cimbuterol、clenbuterol、clencyclohexerol、clenisopenterol、clenpenterol、clenproperol、fenoterol、formoterol、isoxsuprine、mabuterol、mapenterol、3-o-methyl-colterol、ractopamine、salbutamol、salmeterol、terbutaline、tulobuterol、zilpaterol。定量極限：肌肉0.001 ppm，內臟0.005 ppm。
(3)肉品內乙型受體素抽驗工作檢測結果：自110年3月2日起，每週抽檢校園內餐食攤位10家之販售肉品。
|
查驗項目 週次 |
現場原產地標示 |
產地證明文件 |
校園食材 登錄平台 |
抽檢肉品品項 |
抽檢肉品來源 |
乙型受體素類檢驗 |
|
第二十一週 (110-08-09週) |
合 格 |
合 格 |
合 格 |
豬排、水餃、火腿、香腸、肉片、絞肉、漢堡肉、雲吞、肉醬、燒賣 |
進口：1件 國產：9件 |
10件皆未檢出 |
|
第二十二週 (110-08-16週) |
合 格 |
合 格 |
合 格 |
火腿、熱狗、梅花豬、豬肝、蔬菜熱狗、餡餅、肉羹、東坡肉、蝦餃、煎餃 |
進口：3件 國產：7件 |
10件皆未檢出 (合格) |
|
第二十三週 (110-08-23週) |
合 格 |
合 格 |
合 格 |
豬肉、肉片、香腸、小籠湯包、絞肉、豬血糕、燒賣、肉片、鍋貼 |
進口：1件 國產：9件 |
10件皆未檢出 (合格) |
|
第二十四週 (110-08-30週) |
合 格 |
合 格 |
合 格 |
豬肉餡餅、豬排、熱狗、豬排、肉片、漢堡肉、梅花肉、絞肉、排骨酥、火腿 |
進口：2件 國產：8件 |
10件皆未檢出 (合格) |
|
第二十五週 (110-09-06週) |
合 格 |
合 格 |
合 格 |
豬排、肉絲、火腿、韭菜餡、豬肉餡餅、豬排、香腸、豬肉片、叉燒、蛋餃 |
進口：2件 國產：8件 |
10件皆未檢出 (合格) |
|
第二十六週 (110-09-13週) |
合 格 | 合 格 | 合 格 | 豬五花、鍋貼、水餃、絞肉、肉鬆、火腿、水餃、肉鬆、水餃、豬里肌 |
進口：0件 國產：10件 |
10件皆未檢出 (合格) |
|
第二十七週 (110-09-20週) |
合 格 |
合 格 |
合 格 |
厚切排骨、肉醬、絞肉、燒肉、豬肉、豬排、火腿、魚餃、香腸、豬排 |
進口：2件 國產：8件 |
10件皆未檢出 (合格) |
|
第二十八週 (110-09-27週) |
合 格 |
合 格 |
合 格 |
豬肉絲、豬肉丸、漢堡肉、肉片、豬肉餡餅、鍋貼、梅花豬、豬肉片、香腸、熱狗 |
進口：3件 國產：7件 |
10件皆未檢出 (合格) |
|
第二十九週 (110-10-04週) |
合 格 |
合 格 |
合 格 |
去皮豬五花、豬柳、燒肉、貢丸、豬肉餡餅、東坡肉、五花肉、熱狗、豬肉片、豬肋排 |
進口：1件 國產：9件 |
10件皆未檢出 (合格) |
|
第三十週 (110-10-11週) |
合 格 |
合 格 |
合 格 |
火腿、香腸、肉燥、火腿、熱狗、漢堡、肉絲、熱狗、豬腱肉、豬小排 |
進口：0件 國產：10件 |
10件皆未檢出 (合格) |