校園餐廳豬肉牛肉食品品質管理計劃執行成果

(1)強化餐食場所肉品來源產地驗證及標示之實地查察項目:原產地標示、肉品原產地證明文件、教育部校園食材登錄平臺原產地標示。

(2)肉品內乙型受體素抽驗工作:依衛生福利部10859日衛授食字第1081900642號公告修正-食品中動物用藥殘留量檢驗方法-乙型受體素類多重殘留分析(MOHWV0041.04)。檢驗項目包括:brombuterolt-Butylnorsynephrine(Buctopamine)cimaterolcimbuterolclenbuterolclencyclohexerolclenisopenterolclenpenterolclenproperolfenoterolformoterolisoxsuprinemabuterolmapenterol3-o-methyl-colterolractopaminesalbutamolsalmeterolterbutalinetulobuterolzilpaterol。定量極限:肌肉0.001 ppm,內臟0.005 ppm

(3)肉品內乙型受體素抽驗工作檢測結果:自11032日起,每週抽檢校園內餐食攤位10家之販售肉品。

 

      查驗項目

週次

現場原產地標示

產地證明文件

校園食材

登錄平台

抽檢肉品品項

抽檢肉品來源

乙型受體素類檢驗

第二十一週

(110-08-09)

合 格

合 格

合 格

豬排、水餃、火腿、香腸、肉片、絞肉、漢堡肉、雲吞、肉醬、燒賣

進口:1件

國產:9件

10件皆未檢出
(合格)

第二十二週

(110-08-16)

合 格

合 格

合 格

火腿、熱狗、梅花豬、豬肝、蔬菜熱狗、餡餅、肉羹、東坡肉、蝦餃、煎餃

進口:3件

國產:7件

10件皆未檢出
(合格)

第二十三週

(110-08-23)

合 格

合 格

合 格

豬肉、肉片、香腸、小籠湯包、絞肉、豬血糕、燒賣、肉片、鍋貼

進口:1件

國產:9件

10件皆未檢出
(合格)

第二十四週

(110-08-30)

合 格

合 格

合 格

豬肉餡餅、豬排、熱狗、豬排、肉片、漢堡肉、梅花肉、絞肉、排骨酥、火腿

進口:2件

國產:8件

10件皆未檢出
(合格)

第二十五週

(110-09-06)

合 格

合 格

合 格

豬排、肉絲、火腿、韭菜餡、豬肉餡餅、豬排、香腸、豬肉片、叉燒、蛋餃

進口:2件

國產:8件

10件皆未檢出
(合格)

第二十六週

(110-09-13)

合 格 合 格 合 格 豬五花、鍋貼、水餃、絞肉、肉鬆、火腿、水餃、肉鬆、水餃、豬里肌

進口:0件

國產:10件

10件皆未檢出
(合格)

第二十七週

(110-09-20)

合 格

合 格

合 格

厚切排骨、肉醬、絞肉、燒肉、豬肉、豬排、火腿、魚餃、香腸、豬排

進口:2件

國產:8件

10件皆未檢出
(合格)

第二十八週

(110-09-27)

合 格

合 格

合 格

豬肉絲、豬肉丸、漢堡肉、肉片、豬肉餡餅、鍋貼、梅花豬、豬肉片、香腸、熱狗

進口:3件

國產:7件

10件皆未檢出
(合格)

第二十九週

(110-10-04)

合 格

合 格

合 格

去皮豬五花、豬柳、燒肉、貢丸、豬肉餡餅、東坡肉、五花肉、熱狗、豬肉片、豬肋排

進口:1件

國產:9件

10件皆未檢出
(合格)

第三十週

(110-10-11)

合 格

合 格

合 格

火腿、香腸、肉燥、火腿、熱狗、漢堡、肉絲、熱狗、豬腱肉、豬小排

進口:0件

國產:10件

待檢
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