校園餐廳豬肉牛肉食品品質管理計劃執行成果

(1)強化餐食場所肉品來源產地驗證及標示之實地查察項目:原產地標示、肉品原產地證明文件、教育部校園食材登錄平臺原產地標示。
(2)肉品內乙型受體素抽驗工作:依衛生福利部108年5月9日衛授食字第1081900642號公告修正-食品中動物用藥殘留量檢驗方法-乙型受體素類多重殘留分析(MOHWV0041.04)。檢驗項目包括:brombuterol、t-Butylnorsynephrine(Buctopamine)、cimaterol、cimbuterol、clenbuterol、clencyclohexerol、clenisopenterol、clenpenterol、clenproperol、fenoterol、formoterol、isoxsuprine、mabuterol、mapenterol、3-o-methyl-colterol、ractopamine、salbutamol、salmeterol、terbutaline、tulobuterol、zilpaterol。定量極限:肌肉0.001 ppm,內臟0.005 ppm。
(3)肉品內乙型受體素抽驗工作檢測結果:自110年3月2日起,每週抽檢校園內餐食攤位10家之販售肉品。

      查驗項目

週次

現場原產地標示

產地證明文件

校園食材

登錄平台

抽檢肉品品項

抽檢肉品來源

乙型受體素類檢驗

第三十一週

(110-10-18)

合格

合格

合格

絞肉、豬五花肉片、里肌豬排、香滷豬腳、豬肉片、貢丸、肉醬、香腸、水晶餃、肉絲

進口:2件
國產:8件

10件皆未檢出
(合格)

第三十二週

(110-10-25)

合格

合格

合格

豬肉片、鮮肉餅、鍋貼/水餃/餛飩肉、里肌肉條、肉燥、貢丸、燕餃、水餃、火腿、五花肉片

進口:3件
國產:7件

10件皆未檢出
(合格)

第三十三週

(110-11-01)

合格

合格

合格

貢丸、肉燥、排骨、豬五花肉片、香腸、蔬菜熱狗、貢丸、貢丸、豬排、松阪豬

進口:2件

國產:8件

10件皆未檢出
(合格)

第三十四週

(110-11-08)

合格

合格

合格

燒賣陷、鹿港鮮肉包、臘肉、梅花豬、日式豬排、豬肉水餃、德式香腸、漢堡排、豬小里肌、培根

進口:2件

國產:8件

10件皆未檢出
(合格)

第三十五週

(110-11-15)

合格

合格

合格

米血糕、豬排、熱狗、豬肉片、煎餃、豬排、圓切火腿、厚切豬排、大口經典滷排飯糰、培根

進口:4件

國產:6件

10件皆未檢出
(合格)

第三十六週

(110-11-22)

合格

合格

合格

香腸、肉片、絞肉、肉鬆、火腿、豬排、肉鬆、培根豬、排骨、火腿

進口:1件

國產:9件

待檢

第三十七週

(110-11-29)

合格

合格

合格

叉燒、肉片、肉包、里肌肉、香腸、豬排、豬五花、鮮肉餅、豬肉片、鍋貼

進口:5件

國產:5件

待檢

第三十八週

(110-)

 

 

 

 

 

 

第三十九週

(110-週)

 

 

 

 

 

 

第四十週

(110-週)

 

 

 

 

 

 

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