110年31-40週
校園餐廳豬肉牛肉食品品質管理計劃執行成果
(1)強化餐食場所肉品來源產地驗證及標示之實地查察項目：原產地標示、肉品原產地證明文件、教育部校園食材登錄平臺原產地標示。
(2)肉品內乙型受體素抽驗工作：依衛生福利部108年5月9日衛授食字第1081900642號公告修正－食品中動物用藥殘留量檢驗方法－乙型受體素類多重殘留分析(MOHWV0041.04)。檢驗項目包括：brombuterol、t-Butylnorsynephrine(Buctopamine)、cimaterol、cimbuterol、clenbuterol、clencyclohexerol、clenisopenterol、clenpenterol、clenproperol、fenoterol、formoterol、isoxsuprine、mabuterol、mapenterol、3-o-methyl-colterol、ractopamine、salbutamol、salmeterol、terbutaline、tulobuterol、zilpaterol。定量極限：肌肉0.001 ppm，內臟0.005 ppm。
(3)肉品內乙型受體素抽驗工作檢測結果：自110年3月2日起，每週抽檢校園內餐食攤位10家之販售肉品。
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查驗項目 週次 |
現場原產地標示 |
產地證明文件 |
校園食材 登錄平台 |
抽檢肉品品項 |
抽檢肉品來源 |
乙型受體素類檢驗 |
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第三十一週 (110-10-18週) |
合格 |
合格 |
合格 |
絞肉、豬五花肉片、里肌豬排、香滷豬腳、豬肉片、貢丸、肉醬、香腸、水晶餃、肉絲 |
進口:2件 |
10件皆未檢出 (合格) |
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第三十二週 (110-10-25週) |
合格 |
合格 |
合格 |
豬肉片、鮮肉餅、鍋貼/水餃/餛飩肉、里肌肉條、肉燥、貢丸、燕餃、水餃、火腿、五花肉片 |
進口:3件 |
10件皆未檢出 (合格) |
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第三十三週 (110-11-01週) |
合格 |
合格 |
合格 |
貢丸、肉燥、排骨、豬五花肉片、香腸、蔬菜熱狗、貢丸、貢丸、豬排、松阪豬 |
進口:2件 國產:8件 |
10件皆未檢出 (合格) |
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第三十四週 (110-11-08週) |
合格 |
合格 |
合格 |
燒賣陷、鹿港鮮肉包、臘肉、梅花豬、日式豬排、豬肉水餃、德式香腸、漢堡排、豬小里肌、培根 |
進口:2件 國產:8件 |
10件皆未檢出 (合格) |
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第三十五週 (110-11-15週) |
合格 |
合格 |
合格 |
米血糕、豬排、熱狗、豬肉片、煎餃、豬排、圓切火腿、厚切豬排、大口經典滷排飯糰、培根 |
進口:4件 國產:6件 |
10件皆未檢出 (合格) |
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第三十六週 (110-11-22週) |
合格 |
合格 |
合格 |
香腸、肉片、絞肉、肉鬆、火腿、豬排、肉鬆、培根豬、排骨、火腿 |
進口:1件 國產:9件 |
10件皆未檢出 (合格) |
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第三十七週 (110-11-29週) |
合格 |
合格 |
合格 |
叉燒、肉片、肉包、里肌肉、香腸、豬排、豬五花、鮮肉餅、豬肉片、鍋貼 |
進口:5件 國產:5件 |
10件皆未檢出 (合格) |
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第三十八週 (110-12-06週) |
合格 |
合格 |
合格 |
豬腳、豬肉片、燕餃、豬肚、水餃、香蔥肉包、豬腳、熱狗、貢丸 、香腸 |
進口:1件 國產:9件 |
10件皆未檢出 (合格) |
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第三十九週 (110-12-13週) |
合格 |
合格 |
合格 |
肉醬、肉片、熱狗、貢丸、漢堡肉、熱狗、大肉包、梅花火鍋肉片、肉包子、豬肉排 |
進口:0件 國產:10件 |
10件皆未檢出 (合格) |
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第四十週 (110-12-20週) |
合格 |
合格 |
合格 |
豬排、燕餃、豬肩胛肉、蒜泥白肉、醉豬腳、絞肉、燒肉、肉絲、大肉包、肉醬 |
進口:1件 國產:9件 |
10件皆未檢出 (合格) |