校園餐廳豬肉牛肉食品品質管理計劃執行成果

(1)強化餐食場所肉品來源產地驗證及標示之實地查察項目:原產地標示、肉品原產地證明文件、教育部校園食材登錄平臺原產地標示。
(2)肉品內乙型受體素抽驗工作:依衛生福利部108年5月9日衛授食字第1081900642號公告修正-食品中動物用藥殘留量檢驗方法-乙型受體素類多重殘留分析(MOHWV0041.04)。檢驗項目包括:brombuterol、t-Butylnorsynephrine(Buctopamine)、cimaterol、cimbuterol、clenbuterol、clencyclohexerol、clenisopenterol、clenpenterol、clenproperol、fenoterol、formoterol、isoxsuprine、mabuterol、mapenterol、3-o-methyl-colterol、ractopamine、salbutamol、salmeterol、terbutaline、tulobuterol、zilpaterol。定量極限:肌肉0.001 ppm,內臟0.005 ppm。
(3)肉品內乙型受體素抽驗工作檢測結果:自110年3月2日起,每週抽檢校園內餐食攤位10家之販售肉品。

 

      查驗項目

週次

現場原產地標示

產地證明文件

校園食材

登錄平台

抽檢肉品品項

抽檢肉品來源

乙型受體素類檢驗

第十一週

(110-05-10)

合 格

合 格

合 格

豬肉番茄肉醬、培根、豬肉排、水餃、肉絲、漢堡肉、肉絲、煎餃、肉鬆、火腿。

進口: 0件
國產: 10件

10件皆未檢出

(合格)

第十二週

(110-05-17)


合 格


合 格


合 格

火腿、調理肉排、打拋豬炸鍋貼、豬大腸、古早味滷排骨地瓜飯、煙燻臘腸、小籠湯包、豬腿庫、叉燒肉、豬排。

進口: 2件

國產: 8件

10件皆未檢出

(合格)

第十三週

(110-05-24)


合 格


合 格


合 格

香腸、蒜味豬肉紙、熱狗、豬肉鬆、伊比利豬、豬肉、花生豬腳、小熱狗、豬絞肉、叉燒包

進口: 1 件

國產: 9件

10件皆未檢出

(合格)

第十四週

(110-05-31)


合 格


合 格


合 格

熱狗、鹿港鮮肉包、香腸、豬皮、松坂肉、豬排、燒賣、梅花肉、梅干扣肉、德式香腸

進口::3件

國產::7件

10件皆未檢出

(合格)

第十五週

(110-06-07)


合 格


合 格


合 格

三層肉、水餃、火腿、摩斯熱狗、帶骨德式香腸、肉絲、燒賣、玉米豬肉手工水餃、豬排、豬排

進口: 3件

國產: 7件

10件皆未檢出

(合格)

第十六週

(110-07-05)


合 格


合 格


合 格

貢丸、培根、熱狗、水餃、獅子頭、排骨、豬腳、豬排、五花肉、火腿

進口: 3件

國產: 7件

10件皆未檢出

(合格)

第十七週

(110-07-12)


合 格


合 格


合 格

蒜香炙燒豚、豬排、絞肉、絞肉、培根、梅花肉排、肉醬、德式香腸、梅花豬、獅子頭

進口: 2件

國產: 8件

10件皆未檢出

(合格)

第十八週

(110-07-19)


合 格


合 格


合 格

豬皮、豬肉水餃、去皮豬五花、豬肉片、水餃、里肌肉片、熱狗、火腿、肉絲、培根

進口: 0件

國產: 10件

10件皆未檢出

(合格)

第十九週

(110-07-26)


合 格


合 格


合 格

厚切排骨、肉絲、鍋貼、豬排、梅花肉、五花肉、漢堡肉、肉腸、東坡肉、鮮肉餅、豬腳

進口:2件

國產: 8件

10件皆未檢出

(合格)

第二十週

(110-08-02)


合 格


合 格


合 格

豬肉、培根、水餃肉餡、水餃、絞肉、珍珠香腸、鑫鑫腸、培根、貢丸、熱狗

進口:4件

國產: 6件

10件皆未檢出

(合格)

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