110年1-10週
校園餐廳豬肉牛肉食品品質管理計劃執行成果
(1)強化餐食場所肉品來源產地驗證及標示之實地查察項目：原產地標示、肉品原產地證明文件、教育部校園食材登錄平臺原產地標示。
(2)肉品內乙型受體素抽驗工作：依衛生福利部108年5月9日衛授食字第1081900642號公告修正－食品中動物用藥殘留量檢驗方法－乙型受體素類多重殘留分析(MOHWV0041.04)。檢驗項目包括：brombuterol、t-Butylnorsynephrine(Buctopamine)、cimaterol、cimbuterol、clenbuterol、clencyclohexerol、clenisopenterol、clenpenterol、clenproperol、fenoterol、formoterol、isoxsuprine、mabuterol、mapenterol、3-o-methyl-colterol、ractopamine、salbutamol、salmeterol、terbutaline、tulobuterol、zilpaterol。定量極限：肌肉0.001 ppm，內臟0.005 ppm。
(3)肉品內乙型受體素抽驗工作檢測結果：自110年3月2日起，每週抽檢校園內餐食攤位10家之販售肉品。
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查驗項目 週次 |
現場原產地標示 |
產地證明文件 |
校園食材 登錄平台 |
抽檢肉品品項 |
抽檢肉品來源 |
乙型受體素類檢驗 |
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第一週 (110-03-01週) |
合 格 |
合 格 |
合 格 |
熱狗、豬頭皮、培根、肉片、豬里肌肉、豬肉片、培根、豬大腸、豬排、鮮肉餅。 |
進口：5件 國產：5件 |
10件皆未檢出 (合格) |
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第二週 (110-03-08週) |
合 格 |
合 格 |
合 格 |
培根、熱狗、薑燒豬肉片、豬大腸、豬五花、藍帶豬排、熱狗、貢丸、豬排、豬肉凍。 |
進口：3件 國產：7件 |
10件皆未檢出 (合格) |
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第三週 (110-03-15週) |
合 格 |
合 格 |
合 格 |
培根、梅花肉、豬肝、起司熱狗、豬肝、BBQ豬排、梅花肉片、排骨酥、梅花肉、德式香腸。 |
進口：5件 國產：5件 |
10件皆未檢出 (合格) |
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第四週 (110-03-22週) |
合 格 |
合 格 |
合 格 |
豬絞肉、火腿、肝腸、炸豬排、 貢丸、貢丸、漢堡豬肉餡、豬肉片、原味熱狗、包子。 |
進口：2件 國產：8件 |
10件皆未檢出 (合格) |
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第五週 (110-03-29週) |
合 格 |
合 格 |
合 格 |
漢堡肉、絞肉、火腿、培根、控肉、貢丸、漢堡肉、火腿、熱狗、火腿。 |
進口：3件 國產：7件 |
10件皆未檢出 (合格) |
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第六週 (110-04-05週) |
合 格 |
合 格 |
合 格 |
起司熱狗、豬五花肉、德式白腸、維也納香腸、里肌肉片、豬血糕、水餃、豬肉片、熱狗、松阪豬。 |
進口：2件 國產：8件 |
10件皆未檢出 (合格) |
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第七週 (110-04-12週) |
合 格 |
合 格 |
合 格 |
豬絞肉、熱狗、梅花肉、培根片、豬肉、豬肉熟水餃、豬排、肉包、里肌肉排、叉燒包。 |
進口：2件 國產：8件 |
10件皆未檢出 (合格) |
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第八週 (110-04-19週) |
合 格 |
合 格 |
合 格 |
松阪豬肉片、豬肚、豬排、黑胡椒肉片、豬肉片、豬肝、培根脆腸卷、厚切培根、火腿、豬肉片。 |
進口：1件 國產：9件 |
10件皆未檢出 (合格) |
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第九週 (110-04-26週) |
合 格 |
合 格 |
合 格 |
黑胡椒帶骨肉排、漢堡肉、水餃、培根、漢堡肉、三層肉、香腸、肉包、絞肉、絞肉。 |
進口： 0件 國產：10件 |
10件皆未檢出 (合格) |
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第十週 (110-05-03週) |
合 格 |
合 格 |
合 格 |
豬排、筍香肉包、里肌火腿、豬肉片、日式炸豬排、大肉包、豬肉絲、豬肉片、厚培根、豬排。 |
進口：2件 國產：8件 |
10件皆未檢出 (合格) |