校園餐廳豬肉牛肉食品品質管理計劃執行成果

 

(1)強化餐食場所肉品來源產地驗證及標示之實地查察項目:原產地標示、肉品原產地證明文件、教育部校園食材登錄平臺原產地標示。

(2)肉品內乙型受體素抽驗工作:依衛生福利部10859日衛授食字第1081900642號公告修正-食品中動物用藥殘留量檢驗方法-乙型受體素類多重殘留分析(MOHWV0041.04)。檢驗項目包括:brombuterolt-Butylnorsynephrine(Buctopamine)cimaterolcimbuterolclenbuterolclencyclohexerolclenisopenterolclenpenterolclenproperolfenoterolformoterolisoxsuprinemabuterolmapenterol3-o-methyl-colterolractopaminesalbutamolsalmeterolterbutalinetulobuterolzilpaterol。定量極限:肌肉0.001 ppm,內臟0.005 ppm

(3)肉品內乙型受體素抽驗工作檢測結果:自11032日起,每週抽檢校園內餐食攤位10家之販售肉品。

 

      查驗項目

週次

現場原產地標示

產地證明文件

校園食材

登錄平台

抽檢肉品品項

抽檢肉品來源

乙型受體素類檢驗

第一週

(110-03-01)

合 格

合 格

合 格

熱狗、豬頭皮、培根、肉片、豬里肌肉、豬肉片、培根、豬大腸、豬排、鮮肉餅。

進口:5

國產:5

10件皆未檢出

(合格)

第二週

(110-03-08)

合 格

合 格

合 格

培根、熱狗、薑燒豬肉片、豬大腸、豬五花、藍帶豬排、熱狗、貢丸、豬排、豬肉凍。

進口:3

國產:7

10件皆未檢出

(合格)

第三週

(110-03-15)

合 格

合 格

合 格

培根、梅花肉、豬肝、起司熱狗、豬肝、BBQ豬排、梅花肉片、排骨酥、梅花肉、德式香腸。

進口:5

國產:5

10件皆未檢出

(合格)

第四週

(110-03-22)

合 格

合 格

合 格

豬絞肉、火腿、肝腸、炸豬排、

貢丸、貢丸、漢堡豬肉餡、豬肉片、原味熱狗、包子。

進口:2

國產:8

10件皆未檢出

(合格)

第五週

(110-03-29)

合 格

合 格

合 格

漢堡肉、絞肉、火腿、培根、控肉、貢丸、漢堡肉、火腿、熱狗、火腿。

進口:3

國產:7

10件皆未檢出

(合格)

第六週

(110-04-05)

合 格

合 格

合 格

起司熱狗、豬五花肉、德式白腸、維也納香腸、里肌肉片、豬血糕、水餃、豬肉片、熱狗、松阪豬。

進口:2

國產:8

10件皆未檢出

(合格)

第七週

(110-04-12)

合 格

合 格

合 格

豬絞肉、熱狗、梅花肉、培根片、豬肉、豬肉熟水餃、豬排、肉包、里肌肉排、叉燒包。

進口:2

國產:8

10件皆未檢出

(合格)

第八週

(110-04-19)

合 格

合 格

合 格

松阪豬肉片、豬肚、豬排、黑胡椒肉片、豬肉片、豬肝、培根脆腸卷、厚切培根、火腿、豬肉片。

進口:1

國產:9

10件皆未檢出

(合格)

第九週

(110-04-26週)

合 格

合 格

合 格

黑胡椒帶骨肉排、漢堡肉、水餃、培根、漢堡肉、三層肉、香腸、肉包、絞肉、絞肉。

進口: 0件

國產:10件

10件皆未檢出

(合格)

第十週

(110-05-03週)

合 格

合 格

合 格

豬排、筍香肉包、里肌火腿、豬肉片、日式炸豬排、大肉包、豬肉絲、豬肉片、厚培根、豬排。

進口:2件

國產:8件

10件皆未檢出

(合格)

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