國立臺灣大學校園餐廳豬肉牛肉食品品質管理計劃執行成果
(1)強化餐食場所肉品來源產地驗證及標示之實地查察項目:原產地標示、肉品原產地證明文件、教育部校園食材登錄平臺原產地標示。
(2)肉品內乙型受體素抽驗工作:依衛生福利部 108 年 5 月 9 日衛授食字第 1081900642 號公告修正-食品中動物用藥殘留量檢驗方法- 乙型受體素類多重殘留分析(MOHWV0041.04)。檢驗項目包括:brombuterol、t-Butylnorsynephrine(Buctopamine)、cimaterol、cimbuterol、 clenbuterol、clencyclohexerol、clenisopenterol、clenpenterol、clenproperol、fenoterol、formoterol、isoxsuprine、mabuterol、mapenterol、 3-o-methyl-colterol、ractopamine、salbutamol、salmeterol、terbutaline、tulobuterol、zilpaterol。定量極限:肌肉 0.001 ppm,內臟 0.005 ppm。
(3)肉品內乙型受體素抽驗工作檢測結果。

 

      查驗項目

月次

現場原產地

標示

產地證明文件

校園食材

登錄平台

抽檢肉品品項

抽檢肉品來源

乙型受體素類檢驗

111-2 學期

合 格

合 格

合 格

豬肉片、培根、貢丸、牛五花、 豬絞肉

豬肉: 4

牛肉: 1件

1 件(牛肉樣本)

含量符合法規標準

其餘 4 件未檢出

(合格)

 

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